• 搜索
    搜新闻
  • 您的位置: 首页 >  快讯

    面包制作中奶水比例_面包制作-世界热闻

    互联网来源:2023-05-13 18:51:12

    你们好,最近小未来发现有诸多的小伙伴们对于面包制作中奶水比例,面包制作这个问题都颇为感兴趣的,今天小活为大家梳理了下,一起往下看看吧。

    1、所有配料配料:高筋面粉450克,汤种160克,细糖40克,盐5克,活性干酵母3克,清水100克,黄油50克(注;这个配方里没有鸡蛋)

    2、材料:马苏里拉芝士30g,香葱20g,6根香肠360g,马赛克生菜50g,洋葱15g,芥末酱适量,番茄酱适量,鸡蛋一个。


    【资料图】

    3、将面粉、汤种、糖和盐混合,将10g糖浸泡在温水中,加入酵母,与酵母水和牛奶混合,揉成面团,取出。

    4、将面团放在案板上揉至僵硬,然后加入黄油继续揉至湿润、光滑、有弹性,大约需要10分钟。最后用折叠法揉成面团。

    5、将面团放入钢盆中。

    6、用保鲜膜盖住钢盆。

    7、将钢盆放入40度预热蒸锅中。

    8、盖上盖子,开始基础发酵。大约需要两个小时。

    9、两个小时后,面团大约有两倍到两倍半大。

    10、基本发酵完成以手指蘸水不反弹为标准。

    11、将面团放在案板上,压制排气,最后通过折叠擀成长条状。

    12、拉成粉,搓圆备用。

    13、开始用面团做面包坯。第一炉,我是搓吧。

    14、折叠后放在里面的香肠。

    15、要加工第二种,先把面团擀成小块。

    16、然后卷起来。

    17、擀好后,用薄刀片在面包坯上斜切几道。

    18、与此同时,第一个炉子已经烧到了40度。

    19、取出烤好的毛坯,在毛坯上涂上蛋液,再撒上一些剁碎的黑胡椒。这是咸香肠面包。

    20、预热后将炉温调至180度,烘烤15分钟。

    21、然后加热第二炉的坯料。

    22、第二炉坯熟后取出蛋液。

    23、在坯体边缘撒上香葱,在香葱上撒上芝士丝,180度烤12分钟,然后把烤盘移到烤箱上层,大火烤3分钟。

    24、奶酪和细香葱面包卖完了。

    25、烤了两个热狗面包准备正宗的美式热狗,这是制作热狗的全部食材,包括生花生叶,洋葱碎,热狗肠,番茄酱,芥末酱。

    26、用刀切面包,但不要切掉。放一片马赛克生菜在里面,在生菜上撒上葱花,把提前5分钟烤好的香肠放在烤箱里,香肠上挤番茄酱,番茄酱上挤芥末酱。上菜。美味的“热狗”准备好了!

    以上就是面包制作这篇文章的一些介绍,希望对大家有所帮助。

    关键词:

    下一篇: 最后一页
    上一篇: 我国海上油田群加速推进绿色化、智能化开发